虽然辣椒富含维生素C，居蔬菜之首位，但是患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人最好不要吃辣椒，因为辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。除了尾巴患者之外如果出现下面的情况，请不要碰辣椒，以防惹“火”上身。
　　一，患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火而加重病情。
　　二，患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
　　三，患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
　　四，患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
　　五，产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
　　六，肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重的可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
　　七，甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
　　八，皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重病情。
　　九，瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
　　十，正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。
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