能够降低胃癌发生的危险性的物质有哪些呢？郑州金水中医院胃肠科专家介绍说，目前研究发现以下物质可能会降低胃癌发生的危险 。
　　1.维生素类：
　　研究发现，维生素C具有预防胃癌的作用，机制之一可能与纠正有幽门螺杆菌引起的高胺环境有关。维生素E也有预防胃癌的作用 ，但是也有学者不赞同此观点，尚有争议。维生素A类衍生物对胃癌可能有一定的预防作用。硒对胃癌也有一定的预防作用。
　　2. 叶酸：
　　研究发现，叶酸参与维持DNA甲基化、DNA合成和损伤修复。叶酸水平较高者发生贲门癌和非贲门癌的概率是叶酸含量低者的27% 和33%。萎缩性胃炎和胃癌的发生中，不仅有叶酸水平低下，而且会发生总基因组DNA和癌基因低甲基化。叶酸干预萎缩性胃炎的十年临床干预和应用研究证实，叶酸可以改善组织学状态，使胃癌发生率明显低于对照组。
　　3. 绿茶：
　　富含茶多酚的绿茶可以降低萎缩性胃炎发展为胃癌的危险性。
　　4. 大蒜素：
　　大蒜素可以减少幽门螺杆菌所致萎缩性胃炎及胃癌的发生率，可能与其影响代谢酶活性、抑制肿瘤细胞增殖和诱导凋亡有关。

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