急性肠胃炎通常起病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，主要症状有以下五点。
　　1、有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史。
　　2、起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
　　3、常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。
　　4、呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。
　　5、体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。
　　此外，头痛、发热、寒颤和肌肉痛也是常见症状，少数严重病例，由于频繁呕吐及腹泻，可出现脱水。
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